Ingredienti
Per circa 10-12 muffin:
- 6 uova medie
- 250 g di salsiccia
- 100 g di formaggio grattugiato o a cubetti
- 60 ml di latte
- 1 piccola cipolla, facoltativa
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- prezzemolo oppure erba cipollina q.b.
Facoltativamente:
- peperoni a cubetti
- spinaci cotti
- funghi
- pomodorini
- mozzarella ben scolata
- pancetta
- paprika dolce
Come preparare i muffin con uova e salsiccia
Preriscaldare il forno a 180°C.
Ungere uno stampo da muffin oppure sistemare dei pirottini negli appositi spazi.
Eliminare il budello dalla salsiccia e sbriciolarla.
Scaldare una padella e cuocerla a fuoco medio fino a quando sarà ben dorata.
Se si desidera aggiungere la cipolla, tritarla finemente e farla appassire insieme alla salsiccia.
Quando la carne sarà completamente cotta, trasferirla su carta assorbente e lasciarla intiepidire.
In una ciotola capiente rompere le uova.
Aggiungere il latte, un pizzico di sale e pepe nero.
Sbattere con una frusta a mano fino a ottenere un composto uniforme.
Unire il formaggio.
Aggiungere quindi la salsiccia e gli eventuali ingredienti extra.
Mescolare delicatamente.
Distribuire il composto negli stampini, riempiendoli per circa tre quarti.
Infornare per 18-22 minuti.
I muffin saranno pronti quando appariranno leggermente dorati e ben rassodati al centro.
Lasciarli riposare nello stampo per circa 5 minuti prima di estrarli.
Servirli caldi, tiepidi oppure a temperatura ambiente.
Morbidi all’interno, saporiti e semplicissimi da preparare, questi muffin salati con uova e salsiccia sono perfetti quando si desidera portare in tavola qualcosa di pratico ma allo stesso tempo irresistibile.
