Preparazione passo dopo passo
1. Preparare la mela
Lavare con cura la patata.
È possibile conservare la pelle se è fine e ben lavata, sbucciarla per renderla più scioglievole.
Quindi grattugiare la mela utilizzando una grattugiata fine.
Se produci molto succo, spremetelo molto leggermente nelle tue mani.
Non bisogna asciugarlo completamente: il suo succo contribuisce alla morbidezza delle frittelle..
Quale mela scegliere ?
- Dorato : morbido, dolce e fondente.
- Nonna Smith : più piccante e leggermente croccante.
- Dama Rosa : profumo naturale e succoso.
- Reinette : ottimo per un piatto più fruttato.
2. Preparare l’impasto
In un’insalatiera, rompete l’uovo.
Aggiungere latte e il succo se lo si utilizza.
Frullare per qualche secondo.
Aggiungere la farina, il lievito chimico e la cannella.
Mescolare gradualmente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
È normale che l’impasto sia leggermente denso: deve poter essere messo nella teglia senza allargarsi completamente.
Aggiungete la panna grattugiata e mescolatela delicatamente.
3. Lascia riposare l’impasto
Questo pass è facoltativo, la mia bici lo è 5-10 minuti puoi consentire alla farina di idratarsi bene e donare una consistenza ancora più gradevole.
Se dopo aver aggiunto la mela l’impasto vi sembra troppo denso, aggiungetelo semplicemente. una piccola cucchiaiata di zuppa di latte .
4. Cuocere le frittelle
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio.
Aggiungere una piccola quantità di burro o olio.
Versare circa 2 zuppa di cucchiaini di pasta per esempio ogni pancake.
Lasciare cuocere per circa 1 minimo 30-2 minuti .
Quando aggiungete una ciotola di pane sulla superficie e cominciate a rassodarvi, girate delicatamente la frittella.
Continuare la cottura durante l’ambiente per 1-2 minuti dall’altra parte.
Le frittelle devono essere ben dorate all’esterno e morbide al centro.
Trucco: evitato un fuoco troppo forte. La mela contiene naturalmente zucchero e frittelle che dorano velocemente troppo innanzitutto dentro e fuori..
