… Situazione
Ingredienti
1 lattuga iceberg, circa 250 g
2 carote medie, tagliate a julienne
240 g di ceci già cotti
350 g di patate
olio extra vergine di oliva a piacere
Salare secondo il proprio gusto
Pepe a piacere
Spezie a piacere: paprika, aglio in polvere, rosmarino
Per la salsa allo yogurt
150 g di yogurt greco
Succo di mezzo limone
1 cucchiaio di olio extra proprio vergine di oliva
Salare secondo il gusto
Pepe a
Preparazione piacere
1. Preparare le patate
Lavate e sbucciate le patate, poi tagliatele a cubetti. Conditeli con olio extravergine di oliva, sale, pepe e le vostre spezie preferite.
Cuocerli in friggitrice ad aria a 200°C per 18-20 minuti, mescolandoli a metà cottura..
2. Preparare i ceci croccanti
Scolate bene i ceci cotti e asciugateli con carta assorbente. Condire con un filo d’olio, sale, pepe e spezie a piacere.
Cuocerli in friggitrice ad aria a 190°C per 12-15 minuti, finché non diventeranno più asciutti e leggermente croccanti…
3. Preparare la salsa allo yogurt.
In una piccola ciotola, mescolare lo yogurt greco con il succo di limone, l’olio extra vergine di oliva, sale e pepe. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
4. Preparare le verdure fresche
Lavate la lattuga iceberg, asciugatela bene e tagliatela a listarelle. Tagliare le carote a julienne.
5. Assemblare l’insalata
in un’insalatiera capiente o in tre piatti, distribuire la lattuga iceberg e le carote. Aggiungete le patate croccanti ed i ceci piccanti .
6. Con la salsa
Versate sopra la salsa allo yogurt oppure servitela a parte, così ognuno può aggiungerne quanto vuole.
Consiglio
Per una versione ancora più gustosa aggiungete semi di zucca, cetriolo, pomodorini o qualche dadino di feta. Se volete prepararla in anticipo, tenete a parte le verdure, le patate, i ceci e il condimento: in questo modo l’insalata rimarrà croccante e non molliccia
