Un dettaglio importante sulla quantità
Anche le spezie richiedono moderazione.
La cannella cassia, particolarmente diffusa in commercio, contiene cumarina, una sostanza che in quantità elevate e consumata regolarmente può rappresentare un problema soprattutto per il fegato.
La cannella di Ceylon contiene generalmente quantità molto più basse di cumarina.
Per un uso alimentare occasionale, le normali quantità impiegate in cucina sono generalmente modeste. Tuttavia, non è consigliabile assumere grandi dosi quotidiane di cannella o utilizzare integratori concentrati senza averne parlato con un professionista.
Tre idee golose per invitare la cannella nella tua serata
1. Latte caldo alla cannella
Una delle preparazioni più semplici consiste nel riscaldare latte vaccino o una bevanda vegetale e aggiungere una piccola quantità di cannella.
Per un risultato più aromatico si può aggiungere una punta di vaniglia. Se si desidera una nota dolce, è preferibile utilizzare una quantità moderata di miele o altro dolcificante.
Il risultato è una bevanda morbida e profumata, ideale per accompagnare qualche minuto di tranquillità prima di andare a letto.
2. Yogurt, mela e cannella
Tagliare una mela a piccoli pezzi e abbinarla a yogurt naturale e a una leggera spolverata di cannella crea uno spuntino semplice e saziante.
La dolcezza naturale della frutta si combina con l’acidità dello yogurt e con il carattere caldo della spezia.
Per aggiungere croccantezza, si può utilizzare una piccola quantità di frutta secca non salata.
