Collo di maiale in umido con patate, aglio e rosmarino

Dalla foto sembra trattarsi di collo di maiale tagliato a fette con osso . È un taglio ricco di sapore che ha bisogno di una cottura lenta: il risultato sarà una carne morbida, succosa e quasi cremosa vicino all’osso.

Mangiare

• 1,5 kg di collo di maiale a fette
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 città grande
• 4 spicchi d’aglio
• 3 carote
• 4 patate piatti
• 2 coste di sedano
• 250 ml di brodo caldo
• 200 ml di passata di pomodoro
• 100 ml di vino bianco secco
• 1 rametto di verdure
• 2 rametti di timo
• 2 foglie di alloro
• Sale e pepe
• Paprika dolce, facoltativa