garantisce un’importante fonte di calorie.Cerca Prodotti Gastronomici
Come si rende sicura
Da migliaia di anni le popolazioni che la consumano conoscono le tecniche corrette di preparazione. Generalmente il procedimento comprende:
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sbucciare accuratamente la radice;
lasciarla in ammollo per diversi giorni;
farla fermentare;
cuocerla completamente (bollitura, arrostitura o frittura).Riso
Questi processi eliminano o riducono drasticamente i composti tossici, rendendo la cassava sicura da mangiare.
Perché avvengono gli avvelenamenti
Perché avvengono gli avvelenamenti
I casi mortali sono quasi sempre associati a circostanze particolari, come:
preparazione non corretta della
radice;
consumo di varietà particolarmente amare senza l’adeguata lavorazione;Ordina Semi Certificati
periodi di siccità, che possono aumentare la concentrazione dei composti tossici;
situazioni di emergenza alimentare o
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cereale
Mais
Ricevi Frutta Biologicacarestia, in cui non è possibile seguire l’intero processo di preparazione.
La sicurezza alimentare riguarda molti cibi
La cassava non è l’unico alimento che richiede una preparazione adeguata. Anche altri cibi di uso comune possono risultare pericolosi se consumati o conservati in modo scorretto.
Ad esempio:
I fagioli rossi devono essere bolliti per almeno 10 minuti per eliminare una tossina naturale.
Le uova crude possono
