essere contaminate dalla Salmonella.
Il pollame poco cotto è una delle principali cause di infezioni alimentari.
Il riso cotto lasciato a temperatura ambiente può favorire la crescita del batterio Bacillus cereus.
Le foglie del rabarbaro sono tossiche e non devono essere mangiate.
Secondo i Centers for Disease Control and Prevention (
CDC), negli Stati Uniti le malattie trasmesse dagli alimenti causano ogni anno circa 3.000 decessi, motivo per cui una corretta manipolazione, cottura e conservazione degli alimenti è così importante.
Una lezione importante
La cassavanon è un “alimento mortale”. Al contrario, è una coltura preziosa che nutre intere popolazioni da migliaia di anni.
Le tragedie che purtroppo si verificano sono quasi sempre il risultato di una preparazione inadeguata o della mancanza di risorse, non della natura dell’alimento stesso.
Questa storia ci ricorda quanto sia importante:
rispettare i metodi tradizionali di preparazione degli alimenti;
informarsi prima di lasciarsi influenzare da titoli sensazionalistici;
conoscere ciò che mangiamo;
apprezzare la grande varietà di alimenti che sostengono le popolazioni di tutto il mondo.
Mangiamo con consapevolezza, non con paura
Conoscere la scienza che sta dietro agli alimenti ci permette di fare scelte più sicure e consapevoli.
Con informazioni corrette, rispetto delle tradizioni e buone
