Riso cremoso con verdure e formaggio: la cena veloce che piace a tutti
Ci sono sere in cui servire un’idea semplice, calda e davvero soddisfacente. Questo riso cremoso con verdure e formaggio è perfetto quando vuoi portare in tavola un piatto completo senza passare ore ai fornelli.
Zucchine, peperoni, piselli e formaggio filante si uniscono al riso per creare una consistenza morbida e avvolgente. Non servire la besciamella: bastano pochi ingredienti e un piccolo passaggio finale per ottenere un risultato cremoso e irresistibile.
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di riso per risotti
- 1 zucchina media
- 1 peperone rosso
- 150 g di piselli
- 1 piccola cipolla
- 900 ml circa di brodo vegetale caldo
- 120 g di mozzarella ben sgocciolata
- 50 g di Parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe qb
- Un pizzico di paprika dolce, facoltativa
