L’impasto deve risultare morbido, compatto e facilmente lavorabile.
Il burro freddo è importante perché aiuta a ottenere una consistenza friabile dopo la cottura, mentre la vaniglia conferisce una nota aromatica delicata.
La scorza di limone non è indispensabile, ma aggiunge freschezza e contrasta piacevolmente la dolcezza del ripieno.
🍫 Per il ripieno
- 180-200 g di Nutella
- 30 g di nocciole tostate tritate, facoltative
- 20-30 g di gocce di cioccolato fondente, facoltative
La Nutella deve essere utilizzata con moderazione.
Un ripieno troppo abbondante rischierebbe infatti di fuoriuscire durante la cottura. Meglio utilizzare una piccola quantità ben posizionata al centro di ogni disco.
Le nocciole tritate aggiungono una nota croccante particolarmente piacevole.
✨ Per decorare
- zucchero a velo q.b.
- cacao amaro q.b., facoltativo
- granella di nocciole q.b.
- cioccolato fondente fuso, facoltativo
La decorazione più semplice resta lo zucchero a velo.
Per una presentazione più elegante si possono aggiungere sottili fili di cioccolato fuso e una leggera spolverata di granella di nocciole.
👩🍳 PREPARAZIONE
🧈 1. Prepariamo l’impasto
Versare la farina in una ciotola capiente.
Aggiungere il burro freddo tagliato a piccoli cubetti e lavorarlo rapidamente con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Unire lo zucchero, il pizzico di sale, la vaniglia e, se desiderata, la scorza grattugiata di limone.
Aggiungere l’uovo.
